マイルドブレンドはその名の通り、マイルドな口当たりと飲みやすさにこだわったブレンドで、店主の焙煎の研究とともに育ってきた当店の顔ともいえるコーヒーです。


美味しいお茶を甘く感じるように、コーヒーにも甘みを感じさせる旨みが含まれています。
甘みを引き出すのに必要な条件を満たすため、銘柄をテストして選び、豆の状態も精査し、
求める味わいを引き出すために焙煎機と会話をするようにつきっきりで焙煎をしていきます。
思わず「エクセレント！」と叫びたくなるような仕上がりであがった豆は、
さらにそこから丁寧にハンドピック（手選別）によって雑味などの元となる豆が取り除かれ、
ようやくブレンドされることとなります。


手間はかかりますが、こうした一つ一つの作業を手を抜かずに行うことで、
“マイルドブレンド”の名が表す、マイルドな口当たりと味わいが生まれ、
コーヒーの旨みである“甘み”を存分に堪能できる、当店一押しのコーヒーは生まれます。
一日に何杯もコーヒーを飲む店主自身が、「このコーヒーが一番美味い！」と自負し日々愛飲するコーヒーを、ぜひお試しください！